杞屬茄科，落葉小灌木。莖叢生，有短刺。葉卵狀披針形。夏秋開花，淡紫色。漿果卵圓形，紅色，是一種名貴的滋補藥材。

枸寧夏栽培枸杞已有四、五百年曆史，這裏的自然條件適宜枸杞生長，所產枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、質優，富含人體所必需的多種營養物質，具有潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補虛勞、祛風、明目等功效。特別是對人體醫療保健作用的多糖含量和有益於人體智力開發的有機鍺含量均高於其它中國省區。當地為開發枸杞資源研製了很多食品，主要有：枸杞水晶軟糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞藥酒。

寧夏晝夜溫差大，空氣清新，土壤肥沃，適宜枸杞生長種植。寧夏是枸杞的原產地，是世界之最、種植時間最長的地方。寧夏枸杞的品質得益於寧夏地區獨特的地理氣候條件，品質遠遠勝過其它地區所產。寧夏枸杞富含18種氨基酸，30餘種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其它產地的枸杞高出10％～70％。

《本草綱目》記載，“枸杞甘平而潤，性滋而補，益肝明目… …”《食療本草》稱枸杞能“堅筋骨… …去虛勞，補精氣”。《中國藥典》1984年版本明確規定：入藥枸杞為寧夏枸杞幹燥成熟果實，其功效為“保肝、明目、補腎、益精”。經中-事醫學院和湖北醫科大學及中國醫學院等單位臨床驗證，寧夏枸杞富含的多糖成份具有增強人體免疫力，延緩衰老抵製癌細胞生長，預防艾滋病等獨特功效和降血脂、降血糖、抗輻射、耐缺氧、養顏美容等功效。寧夏枸杞有“紅寶”之稱，居寧夏五寶之首。

枸杞營養成份表 （100克單位含量）

鈣 112.50mg 粗纖維 7.78g 碳水化合物 57.82g

磷 203.10mg 粗脂肪 7.14g 抗壞血酸 18.4g

鐵 8.42mg 粗蛋白 12.10g 尼克酸 4.32g

硫胺素 0.153mg 核黃素 1.27mg 胡蘿卜素 7.38g

糖質 46.50mg 熱量 362.20Kcal 100毫克氨基酸總量 8.48mg