在中國的西藏地區，由於位於高原地區，因此這個地方養出去的牛肉、羊肉吃起來口味非常的好，西藏地區較為知名的特色美食便是西藏自治區犛牛肉幹，這類風幹牛肉吃起來口味和內蒙古的風幹牛肉，並不一樣，他的肉更為的細嫩，不象遼闊的草原的牛吃起來口味有一種奶味，那麼，西藏自治區犛牛肉幹是如何製作的呢?

犛牛肉被稱作“牛羊肉之冠”，屬半天然的純天然翠綠色食品，含有蛋白和碳水化合物，及其胡羅卜素、鈣、磷等營養元素，脂肪率非常低，發熱量非常高，對提高身體抗病能力、體細胞魅力和人體器官作用均有明顯功效。西藏自治區基本上全部的牛羊肉全是犛牛肉，但你最 好在那類專業的土特產經銷店去買，不要在馬路邊或是店鋪裏邊買，店鋪裏邊的不幹淨，許多全是意外死亡的牛，吃完不健康。

實際上最 好是的風幹牛肉是沒有品牌的，殺完野犛牛立即吹幹的，純犛牛肉，有遊牧民們賣的，假如吃慣了，從此美味但是了，生產加工的我覺得一點都不好吃。西藏自治區犛牛肉是采用海拔高度3800米左右的世界屋脊—雲貴高原生產的野犛牛排，具備高蛋白食物、低熱量、低脂肪、含有多種多樣碳水化合物等特性，營養成分是一般牛羊肉的十倍，通道有延展性、肉味更濃醇。

犛牛肉含有蛋白和碳水化合物，及其胡羅卜素、鈣、磷等營養元素，脂肪率非常低，發熱量非常高，對提高身體抗病能力、體細胞魅力和人體器官作用均有明顯功效。犛牛肉非常高的營養成分是別的牛羊肉所無可比擬的，《呂氏春秋》載“肉之求美者，犛象之肉”，在現如今香港澳門和歐洲銷售市場上，犛牛肉被稱作“肉牛之冠”。犛牛肉以含有蛋白和低熱量而位居肉類食品前三甲，是國外市場上稀缺的高級肉類食品，它以名、優、稀、特吸引了世界各國的顧客。

野犛牛的肉曆經鹽鹵，切割成片狀，拌上朝天椒不可多得一道好的下酒小菜，自然，酒要喝本地的青稞酒。牛全身都是寶，肉能食，皮可縫製成衣，靴、袋等。牛頭可生產加工成藝術品，牛尾巴可製做成彈掃塵土的掃把，牛鞭則是一道速效壯陽藥，野犛牛因其長期日常生活在海拔高度幾千米米以上地域，這種地區生長發育著很多天然的藥種如貝母花、冬蟲夏草等，野犛牛常吃這種中藥材，其肉美味極其，殺後可炒清燉、清沌或涼曬幹千巴等，其咪與眾不同。

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